La Panissa

Piatto completo a base di riso, legato alla tradizione contadina vercellese.
Ricetta: la panissa.

Il Riso

Vercellink propone un elenco di libri che contengono gustose ricette per cucinare il riso ed informazioni sulla storia e sull'economia di questo cereale.
Libri: il riso.

I Bicciolani

Biscotti speziati a base di cannella, cardamomo, coriandolo, garofano, pepe bianco e pepe nero.

Tartufata

Torta alla crema con panna ricoperta con sfoglie di cioccolato. Contiene nocciole.
Se la tartufata non è sufficiete per soddisfare la vostra "golosità", ecco un elenco di libri di ricette di torte e dolci.

Vino Gattinara

Vino a denominazione ed origine controllata e garantita.
Continua: vino Gattinara.

Salam ad l'ula

Salame sotto grasso tipico della cucina vercellese.

Gastronomia in Valsesia

Le miacce sono sfoglie di farina e latte, cotte tra due piastre di ferro; tipici sono anche i capuneit (involtini di foglie di rabarbaro ripieni), gli straccetti, le patate masarai e l'uberlekke di Alagna.

Ottimi i formaggi freschi tipici del Piemonte: le tome valsesiane, tra cui il salagnun: toma condita e stagionata nel legno.