Vino Gattinara
La denominazione di origine controllata e garantita "Gattinara" č riservata al vino che risponde a condizioni e requisiti stabiliti per legge.
Alcune caratteristiche del Gattinara
E' previsto un periodo di invecchiamento minimo ed
il vino Gattinara deve essere immesso al consumo all'interno di bottiglie e recipienti,
che non superino una determinata capacitā.
Per la produzione devono essere utilizzate determinate tipologie di uve (prevalentemente Nebbiolo).
La legge prevede inoltre altri vincoli, che riguardano gradazione alcolica, modalitā di conservazione e altre caratteristiche.
Il colore č rosso granata, tendente all'arancio; il sapore: asciutto; il profumo di violetta.
Il Gattinara si sposa molto bene con i formaggi stagionati e con la carne.